賠彩時首兩張牌決定對子，然後根據博牌規則出現最後結果，以點數多寡決定莊閒獲勝或和局（包含若有第三張牌發牌的情況）；玩家下注的一方另如所得點數是8或9點（即例牌），此時即可決定莊閒之勝負。莊閒任何一方兩牌百家樂技巧漸進翻倍法利用數學中的費波納奇數列合計共的8或9點為例牌(Natural)，對方不須補牌，即定勝負（雙方同持8或9點話為和）。另外莊閒兩方各持67點的話亦為即定勝負（雙方同持6或7點的話為和）。
賠率
下注莊家而莊贏者，贏1賠1，另扣5%佣給莊百家樂玩法與賠率家。
下注閒家而閒贏者，贏1賠1。
下注和局（即最終點數一樣者），贏1賠8。
下注對子（即莊或閒首兩張牌為同數字或英文字母者），贏1賠11。
機會率
假設使用8副牌，各種情況機率如下表所示。所有投注情況的期望值均為負數，但以下注莊勝最佳。百家樂莊家的優勢只有1%左右，是各種賭場賭博中最少的一種玩百家樂技巧。
百家樂玩法與賠率當莊家與閒家投注雙方注碼超過賭桌所限之限紅時，百家樂玩法與賠率荷官會在發牌前點算莊家閒家對子和之投注區注碼（俗稱數紅），百家樂玩法與賠率以示意超過該台限定金額（限定金額在每張賭桌均有示意），並著客人減注至限定金額以內方才開局，除了設定最高限紅外，每張賭桌亦設有最低投注額。